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Kühlende Kräuter & Gewürze

Dienstag, 14. Juni 2016 | Gönn' dir was Gutes!

Iss mit uns gegen die Hitze! Diese Gewürze und Kräuter bringen angenehme Kühle ins Leben - von innen.

Wenn das Thermometer steigt und steigt, beneiden wir manchmal die Wüstenrennmäuse. Die kleinen gewieften Nager halten Sommerschlaf, bis die größte Gluthitze vorbei ist. Wenn wir nicht arbeiten müssten, wären wir sofort dabei! Du auch? So müssen wir den Temperaturen halt auf eine andere Art und Weise beikommen. - Wie wär’s mit Essen? 

Kühlung à la Mexiko oder Indien wäre ein heißer Tipp. In diesen Ländern sind die Temperaturen höher als bei uns, dennoch wird weniger geschwitzt. Der Grund? Gewürze. Nach einem feurigen Chili con Carne oder Linsen-Dal wird uns erst einmal heiß. Doch danach stellt sich der gegenteilige Effekt – eine angenehme Verdunstungskälte beim Schwitzen - ein. Daher wird in heißen Ländern oft und viel mit Chili und Pfeffer gewürzt.

Etwas sanftere, aber ebenso wirksame Tipps hält die alt-indische Ayurveda-Küche parat. Sie empfiehlt Gewürze wie Kardamom, Koriander und Fenchel bei Hitze. Neben weiteren positiven Attributen (verdauungsanregend und blähungslindernd) wirkt jenes Gewürz-Triumvirat körperkühlend beim Verzehr. Besonders in Verbindung mit Lebensmitteln mit ähnlich angenehmer Wirkung: Joghurt, Champignons, Melanzani, Paprika, Zucchini, Tomaten, Broccoli, Buchweizen, Hirse und Obst, besonders Citrusfrüchte.

Doch nicht nur Gewürze drehen den inneren Thermostat runter. Auch Kräuter stehen dir im Sommer hilfreich zur antitranspirierenden Seite: Kresse, Liebstöckel, Sauerampfer, Salbei, Schafgarbe und Holunder.
Falls du dir einen besonders kühlenden Zitronenmelissentee zubereiten möchtest – gute Idee! Doch bitte daran denken: Je kälter das Getränk, desto mehr Extraarbeit für den Körper, der die Flüssigkeit auf ca. 37°C erhitzen muss. Dafür ist ein enormer Kraftaufwand nötig – der sich in Schweißperlen äußert. Genauso schaut’s mit dem köstlichen Gelato aus. Ja, leider.

Aber manchmal zahlt es sich auch aus, für etwas zu schwitzen.
Wie für ein Eis. (Finden wir.)


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